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1.客厅放什么植物比较好养？

2.家庭植物花卉如何注意风水?

3.家庭幸福的三个因素

4.客厅养花选择“6种树”，自带“财气”，叶片油绿，旺财、旺人

5.在汉朝之前，古人使用的食用油都是以什么为主？

客厅放什么植物比较好养？

作为现代生活中重要的家居空间，客厅不仅是家人休闲的场所，也是展示家居美学的重要一环。而在客厅中放置一些绿色植物，不仅可以增添自然氛围，还有助于净化空气、改善室内环境。但对于没有养植物经验的人来说，选择一些容易养护的植物可能会比较合适。下面，就为大家介绍五种适合放在客厅的易养植物。

1.叶子茂密的虎尾兰

虎尾兰，学名叶莲娜，是一种非常常见的室内植物，也是一种比较容易养护的植物。它的叶子长而狭窄，呈现出翠绿色，同时叶片之间密密麻麻，形成了浓密的叶子茂盛的视觉效果，非常适合放置在客厅角落或者窗台上。

虎尾兰对光照要求不高，可以放在光线较弱的地方，但要避免长时间暴露在强烈的阳光下。它对空气湿度的要求也不高，不需要经常喷水，每隔一段时间浇水一次即可。虎尾兰在生长期间，不需要过多的施肥，每个月施一次室内植物专用肥料即可。

2.耐阴的吊兰

吊兰，又称铁线莲，是一种适合放在客厅的吊兰科植物。吊兰的叶片呈线状，叶色深绿，悬垂生长，形成了一种独特的视觉效果，可以增添客厅的层次感。

吊兰对光照要求不高，可以放置在光线较弱的地方，甚至可以放在客厅的角落或者窗户遮光处。吊兰的生长速度较慢，不需要经常浇水，每隔一段时间浇水一次即可。同时，吊兰也比较耐阴，不怕阴暗潮湿的环境，因此在客厅中比较容易养护。

3.漂亮又好养的富贵竹

富贵竹，学名为竹芋，是一种常见的室内观叶植物，也是一种容易养护的植物。它的叶片呈心形或箭头形，颜色鲜艳，通常为绿色或者带有斑点的叶子，形成了一种独特的观赏效果。

富贵竹对光照要求不高，可以放置在光线较弱的地方，但也不喜欢长时间暴露在强烈的阳光下。它对空气湿度的要求也不高，可以在一般室内湿度条件下生长良好。富贵竹的生长速度较快，需要经常浇水，但要避免积水，以免导致根部腐烂。同时，富贵竹在生长期间需要定期施肥，每个月施一次室内植物专用肥料即可。

4.空气净化好手-常春藤

常春藤，学名常春藤科藤本，是一种常见的室内攀援植物，也是一种较为容易养护的植物。常春藤的叶子小巧而茂密，呈现出深绿色或者带有紫色的叶子，形成了一种优雅的视觉效果。

常春藤对光照要求不高，可以放置在光线较弱的地方，但也需要一定的光照以保持叶片的鲜绿色。常春藤对空气湿度的要求较高，可以通过喷雾水保持空气湿润，也可以放在湿润的环境中，如放在盆器中加入一些湿润的泥土。常春藤在生长期间需要定期浇水，但不要过多，以免导致根部腐烂。同时，常春藤也不需要经常施肥，每隔一段时间施一次室内植物专用肥料即可。

5.美丽多肉-绿萝

绿萝，学名长寿花，是一种常见的室内多肉植物，也是一种比较容易养护的植物。绿萝的叶片厚实肉质，呈现出鲜绿色，形成了一种清新可人的观赏效果。

绿萝对光照要求不高，可以放置在光线较弱的地方，但也需要一定的光照以保持叶片的绿色。它对空气湿度的要求较高，可以通过喷雾水保持空气湿润，也可以放在湿润的环境中，如放在盆器中加入一些湿润的泥土。绿萝在生长期间需要定期浇水，但不要过多，以免导致根部腐烂。同时，绿萝也不需要经常施肥，每隔一段时间施一次室内植物专用肥料即可。

总的来说，客厅是一个家居生活的重要场所，放置一些容易养护的植物可以为空间增色添彩，同时也能够改善室内空气质量，提供更加舒适的居住环境。从上面列举的植物来看，富贵竹、吊兰、橡皮树、常春藤和绿萝都是比较容易养护的选择，它们对光照、湿度和施肥的要求相对较低，适合放置在客厅等室内环境。当然，每种植物都有其特点和需求，养护时应根据实际情况进行具体操作，例如根据不同季节和气候变化来调整浇水和施肥的频率，保持植物的健康生长。

在选择植物时，还应注意植物的大小和形态，以适应客厅空间的布局和风格。同时，定期检查植物的健康状况，及时处理病虫害，保持植物的健康状态。最重要的是，养护植物需要耐心和细心，定期关注植物的生长情况，并根据需要进行适时的护理措施，从而让您的客厅充满绿意，为您的家居生活增色不少。希望这篇科普文能够对您选择客厅植物提供一些参考和帮助。

家庭植物花卉如何注意风水?

风水植物花卉在室内的作用除了可以调节小气候，减少二-氧化-碳，增加氧气，还可以、吸尘、吸收放射性物质和电离辐射以及净化空气与抑制噪音等。

然而，风水对于绿化的理论是：村乡之有树木，犹人之有衣服，稀薄则怯寒。过厚则苦热。此中道理，阴阳要中和。住宅、庭院四周内外宜种些什么树?哪些又不宜?风水学专有论述：东种桃柳(益马)、西种榆树、南种梅枣(益牛)、北种奈杏。凡树木各宅吉，背宅凶住宅四畔竹木表翠进财中庭种树主分张，门庭种枣喜事祥;庭心种木多闲困，长植庭心主祸秧中门有槐，福贵三世;宅后有榆，百鬼不近。宅东有杏凶，宅北有李，宅西有桃皆为*邪。

吉祥的风水植物：

在风水学的应用中，风水植物常被用作趋吉化煞，而不同的风水植物有不同的含义。

桔「桔」与「吉」谐音，盆栽柑桔便成为人们春节时家庭的摆设。

吉祥草小巧，终年青翠，泥中水中均易生长，象徵着「吉祥如意」，也叫瑞草。

椿树易长而长寿，有的地方盛行摸椿风俗。除夕晚上，小孩都要摸椿树，而且还要绕着转几圈，祈求快快长高。槐树代表「禄」，古代朝廷种叁槐九棘，公卿大夫坐于其下，面对叁槐者为叁公，后来世人便于庭院植槐。灵芝自古视为祥兆，吉祥图常见鹿口或鹤嘴衔灵芝，用作祝寿礼品。梅花其五片花瓣被认为是五个吉祥神，于是有了「梅开五福」图。

一般来说，有一条硬干的风水植物如万年青、富贵竹之类比较适宜;枯黄的风水植物及向下爬的爬籐类风水植物只会为该宅带来不如意、失败及挫折，中国古代大屋爬籐类风水植物只种在室外向室内生长，代表生财生旺，室内风水植物都是一些向上生长的竹、木之类风水植物。但爬籐类风水植物并不适宜种植于屋内，代表曲折、是非、纠纷不清。在学理上，风水植物属「木」，「木」是「金、木、水、火、 土」五行中唯一一个可以由小变大的元素，有生生不息，长生等意义，因此有不少人也用来比喻「生长」、「增长」之意。由于五行中「水生木」、「水为财」，因此木也有「财为用」的意义，因为单有钱而不加利用，只是个守财奴，适当运用钱财才可以有物质享受及「以财营财」，财源生生不息。

花卉植物与婚姻风水的关系？

婚姻的风水跟花卉植物也能联系在一起吗?在很多人的印象里,大概只知道一些植物代表着某种含义，比如象征着婚姻幸福甜蜜和爱情地久天长的文竹，象征着两人永结同心和吉祥如意的马蹄莲等。但从另外的角度看，绿色植物，不仅给人以清新、柔和、惬意之感，它还微妙地影响着婚后夫妻之间的关系。

花卉绿植是个庞大的吸碳制氧厂。植物的绿叶吸取空气中的二氧化碳，在日光和叶绿素的作用下，与植物吸收的水分发生反应，形成葡萄糖，同时放出氧气，再由葡萄糖分子形成淀粉。所以，在房内摆放一些绿色植物，比如富贵竹，发财树等，既象征着婚姻的勃勃生机，还能制造新鲜的氧气，对健康大有裨益。

在风水学中，绿色是最吉利的健康色系，如果在居室中摆放适宜的植物，不仅能够营造一种安定静谧、温馨祥和的环境，在一定程度上还可以增进夫妻间的和谐。比如，炎热的夏日容易使人心情变得急躁，尤其是夫妻双方下班回家后，伴随着身体的不适，很可能为一点芝麻大的事争吵起来，而如果看到大片的绿叶或者精致的绿色，暑气也就烟消云散了。

下面简单介绍一下使婚姻生旺和生弱植物的摆放位置：

1.在衰位适宜摆放有刺的植物，例如龙骨、玉麒麟，以及各式各样仙人掌。这些有刺植物，摆放在衰位或凶位，在风水学上有化煞的作用。

2.在当旺的方位摆放一些厚叶或大叶的常绿植物，可以收生旺之效果，比如铁树、像树、喜树蕉、万年青等。

但需要注意的是，有些植物是白天释放氧气，夜间与人争夺氧气，还有一些植物具有促癌作用，比如曼陀罗、三梭、红凤仙花、剪刀股、阔叶猕猴桃等，所以在选择时一定要了解清楚。

办公室花卉植物风水摆放的讲究

花卉植物的摆放在办公室格局中是非常微妙的一环，摆得好趋吉避凶，摆得不好触霉头不说，还把主人的灵气给截走了。从颜色到品种到方位，小植物有大学问！希望大家都可以借助风水知识，更好地规划自己的职场未来。

一、忌讳

千万不要在办公桌案头上摆放既娇小又难伺候的植物，这类小玩意徒然耗费主人精神。原本摆放植物是为了借助植物的勃勃生机，从而提升主人的精气神，碰上娇嫩难弄的东西，反倒把人的灵气给截走了。

办公室里无论摆放的是哪一种植物，都要注意好好打理，过气的、半死不活的，都要及时进行修理养护，实在不行就丢掉，花草发霉，主人也容易触霉头（不懂花草养护的也可以找专业的植物租赁公司提供服务）。夜来香、百合花这些有奇异或浓郁气味的花卉也不推荐放在办公室，容易引起头晕、令人焦躁不安。

仙人球这类带刺带角的植物万万不要放置在面前，浑身是刺，如何与人沟通交流？想象一下，主管正要和你交待重要事项，忽然被案头的仙人球扎了个皮破血出，大家都尴尬。所以，请将它们放到视线不容易看到、人也不容易进去的转弯角落处，这样不但不伤人，反而能挡煞。

二、方位

大门进口玄关处、厕所边、通道口尽量摆放绿色常青阔叶植物，可以挡煞聚财，当然，最直观的作用是挡穿堂风。墙角可放置吊兰，化解棱角。

面前如果正对的是墙壁、玻璃，可放置藤蔓类或阔叶类植物，不要放花草。满眼见的是草木葱茏，可以放松精神，尤其是在忙碌工作时可以给眼睛休息的机会。 后背如果靠的是墙壁，那么可以贴些有松柏、牡丹之类图案的装饰画。如后背靠的是玻璃，尤其是通透的玻璃，那就该放置剑兰这些带棱带刺的植物，可以挡小人、避口角。

如办公的地方狭窄，摆不下植物，可考虑在玻璃上贴些红色或绿色的植物图案，见红则喜，见绿则活。

三、颜色

按照植物花朵的颜色分，绿（东方）属木，白（西方）属金，红（南方）属火，蓝（北方）属水，黄（中）属土。主人的衣着颜色要和花朵的相匹配，这叫相生。匹配的意思有两层，一是根据大的方位选好颜色，如你的位置是坐西朝东，东属木，那么就在办公桌前方摆上绿色植物，比如龟背竹之类。如坐北朝南， 南属火，那么就放置花朵是红色的植物，比如桃花、鹅掌。其余的以此类推。二是根据花色来配自己的衣着，比如放置的是蓝色系的花，那么就穿以蓝、黑、灰为主的庄重的职业装。

通过花卉、衣着色彩的搭配，体现五行与人的关系，从而将气场补足。

四、品种

生命力旺盛的植物是最应该选择放置的，这类植物易接天地之灵气，从而旺主。

也可以根据四季更替，选择每个季节中最具生机的植物摆放在案头，容易给人生机勃勃、与时俱进的感觉。春天可插柳条、桃枝、桃花，可化解办公室运程中的桃花煞，也就是俗称的办公室恋情，许多公司可是明令禁止在办公室中谈恋爱的。夏天可摆设艾草、百合、莲花，去毒辟邪。秋天首选金桔，谐音吉，讨个好口彩。冬天插梅花枝条，取梅开五福之意。此外，灵芝啊、兰花啊这些瑞草可常年摆放，草木有情可通灵。

此外，现在很多办公场所喜欢铺地毯，地毯也是花哦，只不过是静态的花，所以地毯图案以缤纷为佳，象征繁花似锦，忌讳单一的色彩。

家庭如何选择合适的花卉

一、根据阳光选择适合植物

家庭养花要根据自己的居住条件来选择，有的家庭做的是一楼，这样就楼前楼后就会有可供种植花卉的地方。有的住的是有阳台的楼房，但阳台的朝的方向不同，这样光照的条件也不同。还有的家住的房子比较小，可能只有一个小窗口光。而花卉又有阳性、阴性和中性三类。

阳性花卉必须在完全的光照条件下生长，不能忍受荫蔽的环境，如石榴、月季、仙人掌等。这类花卉适合于种植在光照好的南阳台或楼前空地。

阴性花卉不能忍受强烈的直射光线，只有在适度的荫蔽下才能良好的生长，如绿萝、喜林芋、秋海棠等。这些花适合种植在室内阳台和光照较弱的窗台附近。

中性花卉对光照强度的要求介于阳性与阴性之间，一般喜欢阳光充足，但在微阴下能生长良好，如萓草、耧斗菜、桔梗等。这些花卉适合于种植在光照适中的地方，如阳台内侧，北阳台、楼前稍阴处。

只有根据自家的光情况，来选择花卉进行种植才能让花卉在自己的家里生长的更好，也能给家庭带来温馨的气氛。

二、如何购买适合花卉品种

从市场上选购花卉，主要应注意花卉质量的优劣和品种的真。

缺乏养花经验的初学养花者，最好不要买花卉小苗和落叶苗木。因为一不易养活，二容易上当，买回来品种。在选购观叶植物时，要挑选株形端正，叶色浓绿繁茂，有光泽，叶片没有黄斑、病斑的植株，同时还要看长势是否旺盛，有没有徒长枝和秃脚等。

选购盆栽花卉，以购上盆时间较长的盆花为好。上盆不久的花卉，根系因受到损伤，容易受到细菌的侵入，如果养护不当，会影响花卉的生长和成活。

在市场上出售的花卉，常有以次充好、以乱真的现象，因此购买时要特别注意。有的卖花人把断枝和无根苗木当作盆花出售；有的人把南方的常绿树苗当作名花出售；有的人把野生兰草当作兰花出售。

为了运输方便，花商从外地买进的花木，多不带土球或土球很小。若买带土球的花卉，要注意土球是否过小，是不是泥土包的土球。一般随花带的土球土壤不太板结，土内的根系发达，有幼嫩根，这样的花卉才能买。若发现土球松散，花卉根部发黑，须根少，这样的花苗栽下很难成活，千万不要买。在买常绿花木如橡皮树、白兰、含笑、米兰、五针松等时，一定要带土球，否则，买回去也很难栽活。凡不带土球的花木，一般都是落叶花卉。买时挑选裸根根系好、须根多、颜色呈浅**的为宜，最好不要发叶或带花蕾的，因为已发叶或形成花的植株栽种后并不容易成活。

有些不法小商贩常常将从南方倒购来的常绿苗木或地下球根等，在北方城镇市场上或路旁当作“名花”出售，并配有漂亮诱人的彩色照片（如果仔细观察，会发现照片上的花朵和植株不是长在一起的，纯属拼凑而成的），致使一些花卉爱好者上当受骗，造成不必要的经济损失。下面将真正的名花及特征和冒充名花的植物及其主要区别列表如下（见表1），供广大花卉爱好者参考。

三、注意花卉特性，有不少花卉不能室内种植

1、凡能散发出异味或会使人过敏的花卉，一般均不宜长期放在室内养护，否则对人体有害。

2、如松柏类花木，若室内放置数量过多，就会散发出较浓的松香油味，影响人的食欲，使孕妇感到恶心；

3、天竺葵、五色梅，有特殊气味，会使一些人引起过敏反应；

4、又如玉丁香长期放在室内散发出的异味，会引起一些人气喘、烦闷；

5、接骨木放出的气味，也会使有些人恶心头晕。

6、此外，夜丁香在夜间停止光合作用，排出大量废气，会使高血压和心脏病患者感到郁闷。因此，上述花木不宜在室内放置过久。

家庭幸福的三个因素

1.平等相待。

婚姻中有青梅竹马、两小无猜的，但更多的则是通过各种途径，以结婚为目的结识的。那么，不管两个人的年龄差距有多大，也不管结婚以前你是什么样的身份、有什么样的社会地位、更不在乎你有多少金钱，在婚姻里有的只是两个平等的人：一个成为丈夫的男人和一个成为妻子的女人，平等是组成一个家庭的基石，不平等就不会有幸福。

2.了解与沟通。

不管你是通过什么样的途径和你的爱人结识的，一个不容否认的事实是：在认识、结婚以前，你和你的爱人都已经有了自己的生活经历，都已经形成了自己的人生观、价值观。这样的两个成年男女为了爱、为了家庭走到了一起，如果在婚后不能及时地进行更深、更全面的了解与沟通，要想幸福是无法想象的。

3.妥协。

凡有过上街购物经历的人都知道，在讨价还价的过程中，要想使交易成功，必须有人做出让步，否则交易就会失败。家庭生活更是一门讲究妥协的艺术。一对陌生男女，经过短暂的相识交往后，走进一个屋檐下开始共同生活。那么，两个人的生活方式、饮食起居、消费习惯等等总会有差异，因而夫妻双方难免会有磕磕绊绊，也会发生争执。一旦发生争执，必须有人妥协，不妥协只会使争端升级，最后导致两败俱伤。所以，幸福家庭的夫妻一定都是妥协高手。

4.宽容。

生活中每个人都会犯错误，但绝少有人故意去犯错误，错误往往都是由失误造成的。夫妻在一个屋檐下生活，共同度过的时间相对要多一些。这样，从柴米油盐到为人处世，夫妻双方见到对方出错的机会也就相应地多些，在房子、车子、票子等大问题上会出错，甚至在小地方上也会出错：炒菜忘了放盐、倒了油瓶、丢了家门钥匙等等。在对方犯错误的时候，宽容一些，送上一个善意、理解的微笑，比挖苦谴责要强上百倍。

5.保持距离。

夫妻双方既承担着家庭角色，也承担着社会角色。既是丈夫、妻子，也是子女、父母、同事、同学、朋友等等，在这些角色中，谁也无法被人替代。既然无法被替代，那么在承担角色过程中，如果处处被对方掣肘，他（她）能演好吗？家是人的心灵的栖息地，但人不可能永远生活在家里。所以，保持一定的距离，给对方留下一定的私人空间，对双方都有好处。

6.经营的概念。

一对男女要组成一个家庭，这是一个从无到有、从小到大的过程，这个过程必须依靠夫妻双方的共同经营。这种经营不仅是指物质上的，更多的还是强调精神上的：培养共同的兴趣、爱好，营造良好的家庭氛围等等。家可以不是奢华的，但一定是温馨的。 除了这些，还有互相尊重、互相关心、互相帮助、尊老爱幼、坦诚相待等等。

客厅养花选择“6种树”，自带“财气”，叶片油绿，旺财、旺人

客厅养花选择“6种树”，自带“财气”，叶片油绿，旺财、旺人

在日常生活中，大家都喜欢给家里的客厅多养一些绿植盆栽，这是因为客厅是家里招待客人，也是家人公共生活的地方，所以一定要装饰装点的舒适一些，而摆放一些绿植盆栽，就可以让家里变得自然清新，有效的净化空气。

所以平时大家都会给家里的客厅选择一些花，今天就给大家推荐有6种花卉，不仅名字好听，而且都自带“财气”，植株养在客厅、叶片油绿，具有旺、旺人的寓意。

1、玉树

玉树无论是在南方还是北方，都非常的适合养护，很多人喜欢把它作为盆栽养在家里。玉树叶片肥厚翠绿，而且植株好养、好活，生长速度快；一般养护3年以上的玉树，就能变成老桩盆栽，养在家里苍劲挺拔，而且玉树的叶片油绿、翠亮，就像碧玉一样，具有招财旺人的寓意。

养玉树关键技巧

在养护玉树的时候，关键要注意浇水和施肥，浇水见干见湿，切忌盆内积水，可以每隔1个月给花盆内补充一次复合肥或者有机肥，玉树就会快速的生长。

2、发财树

发财树是近年来非常受欢迎的家庭花卉，植株枝干挺拔、叶片翠绿，养在家里寓意财源滚滚、招财进宝，是一种非常吉祥的花卉，所以很多人都喜欢在家里的客厅养护。

养发财树关键技巧

想必很多人在养护发财树的时候，都会遇到植株烂根、黄叶的现象，这主要注意浇水、通风有很大的关系，发财树是一种耐旱的植物，所以浇水见干见湿，等到土壤完全干旱以后，再一次浇透，切忌高频率浇水；同时，要把发财树放在通风透气的客厅或者阳台，植株就不会出现黄叶。

3、金钱树

金钱树是一种中大型的球根类花卉，植株枝条挺拔，叶片翠绿，一片一片的叶子就像铜钱一样，所以叫做金钱树，养在家里，寓意多子多福，财源滚滚。

养金钱树关键技巧

与发财树相似，很多花友在养护金钱树的时候，都会遇到植株烂根黄叶的现象，这和浇水有很大的关系；金钱树是一种球根类的花卉，植株蓄水能力非常强。虽然看到盆土干旱，但是植株依旧不缺水，每次浇水等到看叶片开始打蔫儿的时候，再一次浇透，切忌盆内积水。

4、幸福树

幸福是一种四季常青的木质观叶花卉，植株挺拔、叶片翠绿稠密，适合养在客厅，观赏价值高；幸福树养在家里，寓意家庭幸福美满、家人健康。

养幸福树关键技巧

一般在家庭养护幸福树的时候，想必很多花友都会遇到植株大量黄叶、落叶的现象，这和通风光有很大的关系，幸福树是一种喜欢生长在通风透气环境中的植物，所以一般在家庭养护，要把它放在通透的客厅或者阳台上，让植株接受充分的散射光照，就能健康的生长了。

5、平安树

平安树是一种四季常青的木质花卉，植株叶片翠绿油亮，枝干挺拔，观赏价值高；平安树养在家里，寓意家人平安健康。毕竟平安就是福，所以它是一种非常吉祥的花卉，适合养在客厅。

养平安树关键技巧

在平时家庭养护平安树的时候，很多人都会遇到植株烂根、黄叶的现象，这和浇水太多，环境不通风，有很大的关系，平安树非常的耐旱，每次浇水见干见湿，不要高频率浇水，而且要把盆栽放在通风透气的地方，否则会出现大量的叶片脱落。

6、富贵子

看到富贵子，很多花友应该都非常的喜欢，这种植株挺拔，叶片翠绿，每年到了冬天的时候，植株硕果累累，挂满红红的果子，寓意收获，非常的适合养在客厅。

养富贵子关键技巧

与以上5种花卉相比较，富贵子是最好养的1种植物，对环境要求不严格，但是在养护的时候一定要注意，切忌多浇水，否则会出现植株提前黄艳、落果的现象，它非常的耐旱，每次浇水，等到花盆里的土壤完全干旱以后再浇水即可。

这6种花卉都适合养在家里的客厅，具有美好的寓意，都是非常吉祥的花卉。

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在汉朝之前，古人使用的食用油都是以什么为主？

我是萨沙，我来回答。

萨沙第9013条回答。

古代很长一段时间，所有人吃的都是动物油。古书中一般把未经煎炼的称为脂，经过煎炼的称为膏

为啥？

因为当时根本没有植物油的概念。

而动物油的种类很多，比如猪油、牛油、羊油甚至狗油。

动物油提取的方法很简单，熬一熬油脂即可。

萨沙记得小时候，有邻居经常熬一种不知名的动物油，味道很大，极其难闻，成为童年心理阴影。

动物油的缺点是很明显的，就是数量很少。

古代普通农民吃肉都是鸡鸭这些家禽，养猪的不多，熬油困难。

好在汉代之前中国人吃菜，仍然以单纯水煮为主，即便肉也是水煮，只有贵族有钱人才能吃烤肉之类东西。

那时候的水煮食物没什么油水，只有烧烤才有较多的油，比较香。

由于动物油是比较昂贵的，老百姓当然吃不起，但有钱人却也不当回事。

汉代就有专门做动物油生意的商人。

《史记·货殖列传》云：“贩脂，辱处也，而雍伯千金。”

雍伯通过卖动物油可以赚到千金的身价，可见当时这个行业，在当时并不常见，才有这么高的利润。

汉代以后，开始出现了植物油。

其实可以榨油的植物，一直都是存在的，只是缺乏榨油提炼的技术。

汉代技术上有突破，可以榨油职务也更为丰富。比如张骞就从西域带回了芝麻，是榨油的好材料。

但最初的植物油不是吃的，而是用来制绢布和其他用处。

按《天中记》中说法，早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，其汁，可为脂，其味亦如猪脂。”乌臼是落叶乔木，今天也是榨油的工业原料，果实可以直接用来榨油。

有意思的是，这些植物油还被用于军事用途，常见的是火攻或者火箭等武器。

《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具。”

中国人从南北朝时代，开始使用植物油，但吃的人不多。

真正大面积出现食用植物油，还是宋代的事情，比如麻油、豆油、菜油、茶油等

比如麻油，在宋代就普遍使用。

《梦溪笔谈》：如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。

《鸡肋编》这本书，开始系统的记载各种植物油的提炼方法，并且认为麻油是最好的。

宋代植物油的频繁使用，于民间普及铁锅也有关系。

由于大量存在铁锅，中国烹饪开始出现大量的炒菜，需要很多的油，当然食物口感也更好。

大家早餐经常吃的油条，在宋代就出现了。

宋代以后，各种植物油的使用就更多了，到了明代已经非常成熟。

《天工开物》记：“凡油供馔食用者，胡麻、菜服子（莱服即萝卜）、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；仁为下。”

明代各地都有大型榨油作坊，植物油的价格低廉，贫民老百姓也能够消费得起。

著名《卖油郎独占花魁》中的男主角，就是一个走街串巷卖油的小贩。

他卖给花魁娘子家的一瓶5斤多油，只够她家用2天的，可见当时的人用油已经很厉害了。

汉朝之前，普通人基本上吃不起油，王公贵族们吃的也只是动物油脂。大约从汉朝开始，才有了植物油的出现，直到唐宋时期，贩夫走卒也吃得起动植物油了。

古人可供选择的生活远不如我们，从吃饭上就可以看出。

汉朝之前，王公贵族们只能吃动物油脂，还专门分出了脂和膏的概念，有角动物提炼出来的油称为脂，无角动物提炼出来的称为膏。

比如猪油为膏，牛羊油为脂。当然，也有另外一种说法，可以凝固的称为脂，不能凝固的称为膏。

对于脂，古人们又根据不同位置分出了不同类别，如腰上的油脂称为肪，骨头上的油脂称为（月册）。

而且，精益求精的古人还选出了所谓的“调味八珍”，膏香为牛油，膏臊为狗油，膏腥为猪油（或说鸡油），膏膻为羊油，等等。

虽然只是一些动物油脂，王公贵族的厨子们也玩出了花样，连什么时候吃什么肉，用哪种动物油烹制都规定好了。

《周礼·天官·应人》上有记载：“ 凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻 ”。

也就是说，要吃肉的话，春天该吃猪羊羔子，用牛油烹制；夏天该吃鸟干鱼干，用狗油烹制；秋天该吃牛犊幼鹿，用猪油烹制；冬天该吃鲜鱼大雁，用羊油烹制。

其实也不难理解，我们现在的饮食习惯还和周朝人类似，冬天吃膻味的羊肉羊油，可能就是那时候流传下来的。

古人用油做菜也出现了油炸，比如《礼记·内则》提到的八珍之一“炮豚”，有一道工序是“煎诸膏，膏必灭之”，很像咱们今天的炸猪排了。

这时的古人也会吃一些油炸食品，战国时期楚国爱国诗人屈原在《楚辞》中写道：“ 粔籹蜜饵，有餦餭兮 ”。

经宋代人林洪考证，这里的“餦餭”就是“寒具”，类似于咱们今天吃的馓子。

大约从东汉开始，植物油开始出现，但原料不是芝麻、油菜籽之类的，而是蔷薇科苹果属的柰（一说“枣”）或者是杏。

东汉经学家刘熙在《释名·释饮食》提到：“ 柰油，捣柰实和以涂缯上，燥而发之．形似油也。杏油亦如之。 ”

这时的植物油还不是榨取出来的，是把果实捣碎，涂在丝织品上，晾干后，便得到了类似油的东西。

这时的植物油基本上不是为了食用，一是如上做布匹，二是燃灯取光照明，后来也是为了战争需要，如三国时期魏国大将满宠对付孙权攻城时，“ 募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具 ”。

这里的麻油就是芝麻油。张骞通西域时，从西域大宛国带回了芝麻（当时称为胡麻），慢慢地在民间流传开，但直到三国后，才出现“胡麻油”做菜的记载。

晋朝文学家张华在《博物志·卷四·物理》：“ 煎麻油。水气尽无烟，不复沸则还冷。可内手搅之。得水则焰起，散卒不灭。 ”

北朝北魏时的贾思勰在《齐民要术》中还记载了一道菜：“ 炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。 ”

这不就是我们吃的炒鸡蛋吗，打几个鸡蛋，放上葱花，用芝麻油一炒，香死个人呀。不过，真正的炒菜还得在宋朝铁锅发明出来后。

唐宋时期，植物油提取技术越来越发达，可选择的植物油种类越来越多，百姓们也能吃得起植物油了。

唐朝时，韩鄂在《四时纂要》中提到了植物油压榨技术，“ 四月，压油：此月收蔓菁子，压榨年支油 ”。

到了经济发达的宋朝，大规模油坊开始出现，如北宋汴京的油醋库、南宋临安的官营油坊，榨油规模大，出油量也大，但汴京的油醋库一年要收“脂麻”万余石。

除了官营油坊，各种私营油坊层出不穷，专门有个名字“油作”，不乏普通百姓卖油家富，“ 黄州市民渠生，货油为业，人呼曰渠油，一意嗜利 ”。

这时的普通百姓生活中，油已经成为不可缺少的一部分了。吴自牧《梦梁录·卷十六》：“ 杭州内外，户口浩繁，州府广阔，遇坊巷桥门及隐蔽去处，俱有铺席买卖。盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。或稍丰厚者，下饭羹汤，尤不可无。虽贫下之人，亦不可免。 ”

而且，这时候的植物油种类也很多，芝麻油、菜籽油、大豆油，还有杏仁油、红蓝花子油、蔓菁子油、鱼油等等，以及各种药用、灯油之类的植物油。

到了工商业有所发展的明朝，中国古代榨油技术与食用油种类集大成者，尤其是明代宋应星在《天工开物》中记载的。

他不仅提到了榨油技术，还将各种植物原材料所含植物油的多寡做了总结，列出了食用油、燃灯油、造烛之油的上中下品，还计算了植物原材料的含油率。

但是我们吃的最多的花生油，大约是在清朝被人记载。清代乾隆年间的檀萃在《滇海虞衡志》提到了花生油：“ 落花生为南果中第一，以其资于民用者最广。宋元间，与棉花、蕃瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰‘吉贝’，呼红薯曰‘地瓜’，落花生曰‘地豆’……落花生以榨油为上。故自闽及粤，无不食落花生油。 ”

从此，我们吃的最多的芝麻油、菜籽油、大豆油、花生油齐聚在了中国。

对了，如今所谓的“调和油”在古代也有，只不过是作为奸商劣质品出现的。

宋代徐铉《稽神录·庐山卖油者》讲了这个故事：

这个孝子把动物油掺到了植物油里，以图求厚利，被所谓的神仙降雷劈死了。这说明了两个道理，一是动物油已经不被古人接受了，二是奸商没好报呀。

汉以前，古人只使用和食用动物油脂。

现在，通常以“煎、炒、烹、炸”概括烹饪技法。

汉以前，其实要再晚到南北朝之前，古人的烹调方法，主要是“煎”“烤”和“烹”。“烹”，就是“煮”。

“炒”和“炸”，基本没有。

（小篆“煎”）

《礼记》，是西汉初儒生戴胜学习周礼的笔记，后成为儒学经典。其第十二篇，名《内则》。所谓“内则”，是指家里的“仪礼规矩”。

此篇中，讲了很多秦汉以前的饮食种类和饮食习惯，有重要的史料价值。

下面这一大段译成白话的记载，讲的是周朝低等级贵族以上“人家”的“食谱”及“规矩”——

饭：黄饭、稷米饭、稻米饭、白梁饭、白黍饭、黄梁饭。此六种谷物，还分为完全成熟和未全成熟两类。

馔时佐餐有：牛肉羹、羊肉羹、猪肉羹、烤牛肉，摆放在第一行，居北，从西侧排放；肉酱、牛肉切成大块、肉酱、切细的牛肉，摆放在第二行，从东侧排放；烤羊肉、羊肉切成大块、肉酱、烤猪肉，摆放在第三行，从西侧排放；肉酱、猪肉切成大块、芥子酱、切细的鱼肉，摆放在第四行，从东侧排放。以上“四行十六豆（按：器皿）”，是下大夫的食礼规格。若还有野鸡、兔子、鹌鹑、鷃雀等，摆放在第五行，属于上大夫的食礼规格。

（小篆“醢”）

饮料：各种醴，都包括清醴和糟醴。稻醴、黍醴、梁醴，都如此。有时以粥为醴，有用黍煮的粥、酢醋、水、梅汁、寒粥。

酒：清酒和浊酒。

进献的笾、豆容器中盛放的食物：大豆糗、米饼粉酏。

国君燕食（按：即平时所吃）的食物：蚌蛤酱配菰米饭、野鸡羹，麦子饭、配肉羹和鸡羹，大米饭、配犬羹和兔羹，所有肉羹都加入用佐料和米屑调制的汤，但不加蓼菜。烹煮小猪，以苦菜包裹，猪腹里填入蓼菜；烹煮鸡，加入醢酱，鸡腹中填入蓼菜；烹煮鱼，加鱼子酱，鱼腹中填入蓼菜；烹煮鳖，加醢酱，腹中填入蓼莱。吃干肉条，配上蚁卵酱；吃肉羹，配上兔肉酱；吃麋鹿肉片，配上鱼肉酱；吃细切的鱼肉，配上芥子酱；吃生鲜麋鹿肉，配上醢肉麇酱；吃桃干、梅干，要配上大块盐巴。

（小篆“熬”）

这个食谱里面，某些“酱”、“醢（hai）”，“醢”也是一种“酱”， 需要用动物油脂调制。“粉酏（yi）”，则是以动物油脂与稻米搅拌做成的粉饼。

某些“横菜”，也需要动物油脂，后面细说。

《内则》里说，要根据四时节候安排饭食。春天，适宜吃羊羔、小猪，用牛油烹调；夏天，适宜吃干雉、干鱼，用狗油烹制；秋天，适宜吃牛犊、小鹿，用猪油烹调；冬天，适宜吃鱼、鹅，用羊油烹制。

牛油，称作“膏芗（xiang）”；狗油，称为“膏臊”；猪油，称作“膏腥”；羊油，叫作“膏膻”。

（小篆“烹”）

动物油脂，为“膏”，亦为“脂”。

《内则》云：“脂用葱，膏用薤（xie）。”

郑玄注曰：“脂，肥凝者，释者曰‘膏’。”这是说，动物肥油为“脂”，化开之后为“膏”。

使用“膏油”烹调，要添加“薤”，亦名“藠（jiao）头”。

现在习见的“大蒜”，是东汉引入的，叫“葫”或“胡蒜”。

《内则》，讲到了不少“煎”“烤”“烹”的制作方法。

其云：“淳熬：煎醢加于陆稻上，沃之义膏，曰‘淳熬’。淳毋：煎醢，加之于黍食上，沃之以膏，曰‘淳毋’。”

据说周朝食物有“八珍”。“淳熬”，为“八珍”之一；“淳毋”，为“八珍”之二。

制作“淳熬”，是把化开的动物油，浇在用“煎”成的“醢醤”拌过的旱稻之上。制作“淳毋”，方法如是。

此处说的“熬”，即“煎”。所以，后世有“煎熬”一词。

（小篆“炮”）

“烤”，叫“炮”。

“炮豚”为“八珍”之三。

下面译成白话的这一段，讲的是“炮豚”制作方法——

取小猪或公羊，宰后剖腹，掏空内脏，把香枣填入，编芦苇以包裏，外涂。用火烤，将泥烤干，剥掉，净手，摩搓掉豚皮表面薄膜。然后制作稻米粉，加水调成糊状，敷于猪身，若为公羊就剖开涂抹。在小鼎中盛放膏油，把小猪和羊肉放入鼎中，鼎中膏油一定要没过小猪或羊肉。再用大锅烧热水，将盛有小猪或羊肉的小鼎放置于大锅内，大锅里的热水不要没过小鼎。这样连续三天三夜不停火，而后将小猪或羊肉取出来，用醋和肉酱来调味。

够复杂吧！

不过，《内则》说得很清楚，非贵族的“庶人”，年满六十才可以吃肉。那就是说，不能吃肉，吃上动物油脂的可能性也极小。

按孟子的说法，庶人七十才可食肉。

4-5世纪，古人开始压榨植物油，这个时候，“滚油快炒”的烹调之法，才逐渐普及。

从这以后，使用筷子，亦才逐渐成为流行餐具。

如今的食用油种类五花八门，甚至还有葡萄籽油、亚麻籽油之类。

通常家里常吃的，不管是大豆油、菜籽油、花生油，或者是橄榄油、葵花籽油什么的，几乎都是植物油居多，而汉代之前的人们，吃的主要就是猪油。

不过千百年前的古人们，能够使用的油脂并没有如今这么多，而且最开始广泛使用的都是动物油脂，植物油出现的 历史 其实要相对迟缓很多。

上古时期的夏商时期，因为匮乏有效的资料文字记载，所以那时候的人吃什么油，甚至于到底吃不吃油，现在的人都无从得知了。

而周朝时期，出现了动物油脂，但当时不叫“油”，而叫做“膏”。

《礼记·内则》当中，就有不少天子王室食用的“八珍”做法，其中炮豚的具体做法，就是“煎诸膏，膏必灭之”，意思就是把猪肉放膏油里慢慢煎。

这时候所谓的“膏”，其实就是动物的油脂，通常就是猪油与牛羊的油，不过这些动物油脂也不是一般人能吃得起的，主要都是贵族们享用。

到了秦朝时期，动物油脂仍旧是当时食用油的主流，人们会将比较肥厚的动物脂肪等进行煎熬使得油脂析出，待其凝固后收藏保存起来。

不过，在春秋战国时代，已经出现了植物油，主要是大豆油。

当时的大豆叫做“菽”，是一种种植广泛的粮食作物，只不过大豆吃起来不好消化，因此有人用大豆榨油，但不是太普及。

到了汉朝初期，动物油脂仍旧是人们日常食用油的主流，在《史记·货殖列传》当中，一个叫做雍伯的人，就是靠买卖动物油脂而发家致富。

张骞通西域之后，从塞外带回了一种叫做“胡麻”的农作物，也就是芝麻，这种植物出油率相当之高，而且油脂香气十分浓郁。

由于芝麻种植容易，榨油又便捷优质，因此很快便流行了起来。

在《四民月令》等文献记载中，汉朝芝麻的种植、买卖，还有芝麻油的使用都已非常流行，也就是在这个时候，植物油开始盛行，逐渐超过动物油脂。

芝麻油算是最早在国内盛行的植物油，到了魏晋南北朝时代，芝麻油与麻子油、苏子油成为绝对的饮食烹调用油主流，还广泛用于燃料等方便。

随着时间的推移，两宋时期人们开发出的各种油脂就更加丰富，只不过主流的食用油还是用芝麻榨出来的香油，其他的油脂比较冷门。

也是在宋朝时期，随着 科技 的进步，榨油技术也得到飞跃提升。

我国本土的传统榨油技术，基本在宋代已经奠定，到了明清时期，大多仍旧沿用宋代的形制方法，因为肉食难得，植物油成了国内餐桌的绝对主流。

在汉朝之前，人们的饮食主要是水煮与烧烤，需要使用到油脂的地方极少，主流上的动物油脂也是人们在烹饪时偶然获取，是当时最重要的食用油脂。

一说到吃，吃货们就兴奋起来了。

不过，据相关史料记载，最起码在汉代以前，吃货们都不怎么幸福，因为受限于当时的条件，没有很多烹饪食物的方法，人们大多也就是把食物弄熟了，吃下去饱腹就不错了。

具体到古人，我只能说我国的古代人，世界上其他地方的古代人不清楚，对食用油的使用到宋代之前都数量有限，因为当时的烹饪技术对油的使用不是很多。

我们分成三个阶段说，汉代以前、汉代到宋代、宋代以后。

1、汉代以前

汉代以前人们只是用陶器把各种食物煮熟了吃，富贵人家使用青铜器把食物煮熟，或者把食物直接用火烧熟或者烤熟了吃。

所以受制于烹饪器具的限制，人们只能这样吃东西。

各种动物油是人们的主要食用油，但是那时候还不叫油，凝固状的动物油叫做脂，流动状的动物油叫做膏。有一句成语叫做民脂民膏，就来自于这里的意思。

能够提炼出动物油脂，人们烹饪方法就多了一种，叫做油炸。

所以，基本上在汉代以前人们除了生吃食物之外，烹饪方法就这几种烧、烤、煮、油炸。

有吃货就说了，那多好啊，天天吃烧烤、东北乱炖、炸大鸡腿，多好啊。

好什么好啊，那时候不但烹饪方法很少，香料也没多少，那真是原汁原味了。

2、汉代到宋代

据相关史料记载，到了汉代，中国人发现了从各种植物的里面炸油的方法，到了东汉的时候，提取植物油的方法逐渐地成熟了。

不过很长一段时间内，人们还没有形成食用植物油的习惯，主要还是受制于烹饪方法。

大约到三国魏晋的时候，有一种植物油——芝麻油，大家已经普遍习惯使用了。

一直到唐朝，不管是动物油，还是植物油，除了一部分被人们食用之外，大多被用在照明上，还有一部分被用在手工业的防水上面，比如车船的防水等。

3、宋代到满清

到了宋代以后，有一个重要的烹饪器具成熟了，那就是我们心心念念的大铁锅。

所以，我们的祖先开始大规模的炒菜了，食用油的使用量大增。

除了动物油之外，菜籽油、芝麻油，还有大豆油都使用量大增。

这种状态基本上持续到现在。

只不过，我们现在对油的选择自由多了，大部分时候，都不怎么食用动物油了，以各种合成的植物油为主。

我是沧海拾珠录，我来回答。汉朝以前，因为铁器尚未被广泛应用，古人烹调的手段以煮、蒸和烤为主。蒸煮不涉及油炸或烹炒，炙烤也是在明火上或者石板上进行，通常会用到动物的脂肪，也就是我们通常说的肥肉。也就是说，动物脂肪才是汉朝以前古人的主流食用油。当然，动物脂肪和肉类食物一样，并不普及，毕竟生产力不发达，肉类获取比较困难，所以只有生活条件好的贵族、富人才能享用。普通民众的饮食中肉类还是不多的。

在汉朝之前还没有出现比较好的获取油脂的办法，主要还是用简单的烹饪方法对食物进行加工，如常见的煮、烤、蒸、烧等办法来加工食物。所以当时很少会涉及到油脂，并且当时也没有合适的工具能够使用油脂进行食物加工的。在宋代铁锅出现以前的人们，最多见到的油脂也是动物的油脂，如猪油等，这些也只是在烤制猪肉等动物的时候才会出现，所以在当时那样一个技术不发达的情况下，普通百姓家庭根本不会用什么油脂烹饪食物的。油脂这样东西也只有有钱人在过节或者过年的时候才会出现，也只是在烹饪动物肉的时候才会出现，平常也不会经常的吃肉的，毕竟在古代能够养得起动物的人就少，价格是比较昂贵的，也不会天天吃肉。真正大规模使用油脂来烹饪事物则是在发现植物能够炼油和烹饪工具出现后才开始普及的。下面我将从几个方面来谈谈：

古代的油脂

在过去汉代以前，人们最先了解到油脂的相关知识，是从动物身上获取的。因为在古代，事物及其不丰富的情况下，打猎就成为了一项手段，在打猎的时候就发现在加热肉食的时候，会有液体从这些烤熟的肉中渗出，这是古代人对油脂最初的认识。之后在开始有文字以后，古人一般称呼油为“脂”或“膏”。在古代文献《释名》中就有记载为：

另外对于“膏”和“脂”，还有另一种说法，在古书《礼记·内则》中记载，当时烹饪：

现在我们使用的由来形容油脂的成语还有一个叫做：民脂民膏。另外动物油脂在烹饪中的使用，也都有各种记载，如《周礼·天官冢宰》这本古书中就记载了：

宋代及以后的烹饪

其实在古代宋代以前很少看到有关油脂做菜烹饪的记载，因为当时这样的东西很难获取，一般也都用在特殊的地方，比如油灯等方面，并且当时的人们还都是一日两餐，至于后面出现的一日三餐则是在宫廷里才会出现，普通百姓根本无法负担的其这样的饮食。

到了宋朝情况就发生了很大的变化，当时的农业经济非常发达，贸易也繁盛，普通百姓的生活水准开始提高，老百姓也都开始一日吃三顿饭了。另外皇室贵族等对吃方面也越来越讲究了，因为当时铁锅已经出现，再加上植物油的提取越来越简单，价格也不是很贵，所以更多的饭馆等地方开始使用铁锅进行油炸、爆炒、油煎等多种烹饪食物的方式。

当时比较流行的烹饪方式有：烹、爆、溜、腌、卤、蒸、炖等方法，它们让宋代的 美食 样式变得多种多样，做菜手法的变化，使得当时的人们对食物的感觉有了新的认知，从此烹饪不再单调还形成了自己的一门技术。才外在当时不可或缺的是食物的调味也有了很大的进步，盐，蜜，花椒等调味也开始让食物的味道发生了很大的变化。

综上所述，在古代油脂的使用是随着时代的进步而逐步出现并进入普通百姓家里的，在宋代以前油脂的使用还是非常稀少和单调的，直到烹饪器具的出现，以及植物油的获取更加便利后，才开始真正走入普通百姓的家庭中。

大约在汉朝，人们才使用芝麻榨油，吃上了植物油。

在汉朝之前，古人使用的食用油以动物油脂为主，如羊油、猪油、牛油等。

最开始的时候，油都是从动物脂肪中提取，那古人们是怎么发现动物油脂的呢？

那是时代，人们在加热肉食的时候，无意之间发现会有液体从中渗出，这就是最早的油脂了

油脂在日常饮食之中，有着非同一般的地位，不仅可以缩短食物烹调时间，且让食物变得更加美味，还可以提供更多的热量与脂肪酸等营养。

如今的食用油种类五花八门，甚至还有葡萄籽油、亚麻籽油之类。

不过千百年前的古人们，能够使用的油脂并没有如今这么多，而且最开始广泛使用的都是动物油脂，植物油出现的 历史 其实要相对迟缓很多。

上古时期的夏商时期，因为匮乏有效的资料文字记载，所以那时候的人吃什么油，甚至于到底吃不吃油，现在的人都无从得知了。

而周朝时期，出现了动物油脂，但当时不叫“油”，而叫做“膏”。

《礼记·内则》当中，就有不少天子王室食用的“八珍”做法，其中炮豚的具体做法，就是“煎诸膏，膏必灭之”，意思就是把猪肉放膏油里慢慢煎。

这时候所谓的“膏”，其实就是动物的油脂，通常就是猪油与牛羊的油，不过这些动物油脂也不是一般人能吃得起的，主要都是贵族们享用。

到了秦朝时期，动物油脂仍旧是当时食用油的主流，人们会将比较肥厚的动物脂肪等进行煎熬使得油脂析出，待其凝固后收藏保存起来。

不过，在春秋战国时代，已经出现了植物油，主要是大豆油。

当时的大豆叫做“菽”，是一种种植广泛的粮食作物，只不过大豆吃起来不好消化，因此有人用大豆榨油，但不是太普及。

到了汉朝初期，动物油脂仍旧是人们日常食用油的主流，在《史记·货殖列传》当中，一个叫做雍伯的人，就是靠买卖动物油脂而发家致富。

张骞通西域之后，从塞外带回了一种叫做“胡麻”的农作物，也就是芝麻，这种植物出油率相当之高，而且油脂香气十分浓郁。

由于芝麻种植容易，榨油又便捷优质，因此很快便流行了起来。

在《四民月令》等文献记载中，汉朝芝麻的种植、买卖，还有芝麻油的使用都已非常流行，也就是在这个时候，植物油开始盛行，逐渐超过动物油脂。

芝麻油算是最早在国内盛行的植物油，到了魏晋南北朝时代，芝麻油与麻子油、苏子油成为绝对的饮食烹调用油主流，还广泛用于燃料等方便。

随着时间的推移，两宋时期人们开发出的各种油脂就更加丰富，只不过主流的食用油还是用芝麻榨出来的香油，其他的油脂比较冷门。

也是在宋朝时期，随着 科技 的进步，榨油技术也得到飞跃提升。

我国本土的传统榨油技术，基本在宋代已经奠定，到了明清时期，大多仍旧沿用宋代的形制方法，因为肉食难得，植物油成了国内餐桌的绝对主流。

在汉朝之前，人们的饮食主要是水煮与烧烤，需要使用到油脂的地方极少，主流上的动物油脂也是人们在烹饪时偶然获取，是当时最重要的食用油脂。