1.请教:中国历史上什么时期出现铁锅

2.甘肃金昌哪里能买到导热油

3.有哪些南方人不知道的北方美食?

请教:中国历史上什么时期出现铁锅

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北宋时期。

北宋时期我国炼铁技术进步、产铁量大增才出现了根本的扭转。北宋时期铁的年产量最高时候已经高达800万斤,这个产量看起来多,换算成现在的单位也不过就是4000吨铁(我国现在的钢铁年产量都是亿吨级的)。

但是在古代,全国年产4000吨铁已经是很了不起的数字了,按照当时铁锅的制造重量来计算,这一年下来北宋的铁产量,如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口,有了这样一个入门级的产铁量,才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外,为民间千万级的人口的锅灶服务。?

也正是因为铁锅在宋代的普及,有力地促进了中华炒菜法在宋代的推广。

扩展资料

中国铁器的历史

西周末年是中国的早期铁器时代。这是中国开始大规模冶炼铁器并将其运用到生产生活中的时代。初期制作的铁器多为削、刀等一些小工具。16年,湖南沙杨家山65 号墓(相当春秋晚期)中甚至还出土了一把锻制的中碳钢剑,长38.4 厘米。经鉴定:它含碳达0.5%左右,并经过高温退火处理,金相组织比较均匀。

战国中期以后,铁工具在农业和手工业中逐渐替代传统的铜工具而取得支配地位,在社会生产和生活中发挥着巨大的作用。炼铁技术也不断提高,铁器遍布七国,并传播到北方的匈奴和南方的百越。冶金业在中国的出现虽然晚于西亚和欧洲,但它的发展却比它们迅猛,并在以后的相当长的一段时间,走在世界冶金技术的前列。

春秋战国时代铁器的类型有农具、手工具、兵器及杂器,而以农具和手工具为大宗。与铭刻文字有关的手工具有:锛、凿、锥、锤、刮刀、削、钩、针、锯、斧。《管子·海王篇》称:工匠必有斧、锛、凿、锯、锤,是当时手工艺的真实写照。

正如《论语·卫灵公》所言:"工欲善其事,必先利其器"。铁工具远比铜工具锋利,它在铭刻文字中的运用,如同毛笔在书写文字中的运用一样,必然引发一场技术革命和艺术革命,这在石刻文字和古玺文字上尤其突出。

百度百科-铁器

甘肃金昌哪里能买到导热油

金昌市金川区北京路延伸段、金昌市永昌县环城东路与天时路交叉口、金昌市金川区天源巷金湖润园等。

导热油属于工业用油产品的一种,在工业用油的相关品类的公司或店铺中可以买到。根据百度地图查询,甘肃金昌导热油可以在金昌市金川区北京路延伸段的金昌鑫佳润商贸有限公司、金昌市永昌县环城东路与天时路交叉口的永昌县城关镇昊腾润滑油店、金昌市金川区天源巷金湖润园的韩泰润滑油金昌总经销店铺等地买到。

在购买导热油时要注意选择正规生产企业生产的产品,在有条件的实地,进行考察其生产设备和检测手段的完善情况。

有哪些南方人不知道的北方美食?

你们都知道的嘛,北方经常被黑成美食荒漠。

在这个以吃为主业的编辑部,南方同事们每每逮住机会,总要bully一下北方同事。然而每次去北方出差或者做北方食物的种草,基本就变成个大型“南方人打脸现场”...

她们说的最多一句台词就是:原来北方的xxx这么好吃啊!

刚开始我还觉得,害,这有啥啊,大惊小怪。后来才发现,其实南方人对北方食物的认知是真的挺少的。

不过说起来,有些经常在南方被黑的北方食物,我在当地吃了一下,也是满头飘问号...这根本不是一回事好嘛,换我我也黑。

什么地三鲜儿锅包又、油泼面肉夹馍...这些你们都知道,今天不提。

先来看看各种肉肉肉肉肉肉肉肉!!!

1. 黄瓜条 - 北京

北京人说的“花瓜条”不是黄瓜,是羊腿上一块长得像黄瓜的肉。

来说点大多数南方人都不知道的北方美食~

一只羊俩后腿,俩后腿外侧里就这俩小黄瓜,一条只有二两不到。然而它却是整只羊身上最嫩的一块肉,老北京吃涮羊肉,最珍视的就是这一口。

2.?牛骨髓 - 内蒙古

特别会吃牛的内蒙人,知道「骨髓」才是一头牛身上最隐秘的美味!

做法原始而硬核:可以直接架在炭火上烧烤,变酥之后再从中间一砍两半;或者卤过后用高压锅压熟。

这个时候的骨髓会变成胶质的啫喱状,有一种比牛油还夸张的独特香气。

等它稍微凉下来,插一根吸管下去,猛吸一口,鲜美和油腻双双拉满,满足感直顶脑门。

3.?烤鸡架 - 辽宁 沈阳

沈阳烤鸡架,应该算是东北烧烤里最有特色的sku之一。

连肉带骨的鸡架,拍扁用铁夹夹住,刷酱撒料,上焦炭炉一顿猛烤——

生活在这个曾经以炼钢为支柱产业的工业城市,沈阳人很早就发现,用炼钢的高温焦炭烤烧烤,能得到一种更纯粹更猛烈的风味。

骨头烤好之前,一定要在鸡架两面都豪气地撒一把白糖,高温会让糖迅速焦化,得到一种略带甜腻的焦糖烟熏气息。

吃鸡架不是为了吃肉,追求的是皮骨之间残存一点滋味。咸甜交织,最配老雪。

4.?肉烧麦 - 整个北方

北方烧麦的馅料,不!是!米!

全是肉!全是肉!全是肉!

吃起来的感觉,基本就是个超薄皮、全荤馅、会流油的开口大蒸饺,你脑补一下!

5.?铁公鸡 - 山东 聊城

聊城的“铁公鸡”,本质是一只处理到极限的熏鸡,长得乌漆麻黑,表皮也干干皱皱。

吃起来的感觉和外表差不多!很硬很有嚼劲,从里到外透着浓厚的烟熏味~

它很少作为正餐,真实身份是一道专门的下酒菜,性价比奇高——只要一只鸡,就够喝迷糊一桌人!

6.?梆梆肉 - 陕西 西安

还有一种神奇的北方熏肉,是来自西安的梆梆肉。

主料是猪大肠,先用香料跟药材卤熟,再点燃茶叶、树枝等等材料熏烤入味。

听起来有点黑暗,但对于“爱吃大肠星人”来说,梆梆肉简直是无敌的恩物。有了复合香料和木枝条烟的配合,回味真的无穷无尽。

7.炸鸡叉骨 - 东北

鸡叉骨就是鸡的锁骨,肉不多但嫩,还带一大块白脆骨,嚼起来超爽。

怎么吃呢?裹上鸡蛋液,蘸点面包糠,放进油锅炸一炸...

(下一句不用我接了吧)

8.?砂锅坛肉 - 黑龙江 哈尔滨

谁说东北的炖菜都是铁锅乱炖?砂锅坛肉第一个不服。

这可能是东北最精致的锅物料理,做法有点类似红烧肉,但在“红烧”之外,还多了一个转煲慢炖的步骤。

调味的核心是腐乳和酱油,而且一定要用小号砂锅来炖,所以吃起来还挺有粤菜的风骨。

号称“香而不腻”的食物太多了,砂锅坛肉是真能对得起这四个字。

9.?它似蜜 - 北京

名字听起来有点无厘头,但其实这是一道正经清廷菜。

羊里脊抓浆滑油,再用甜面酱和白糖爆炒,味型咸甜,能提供一种奇妙的回味。

以及,甜口的肉一定要留在饿的时候吃!满足感不要太爆棚。

10.筋头巴脑火锅 - 东北

“筋头巴脑”,一般是指牛身上难炖难嚼的部位,牛筋啦牛血管啦,处理不好就会变成被嫌弃的边角料。

不过在东北,筋头巴脑可是珍贵的火锅原料,尤其是牛的蹄筋——

跟豆酱同煮,炖个天长地久,吃的时候配上厚重的麻酱…口感酥烂无比,胶原蛋白糊一嘴,一吃就上头!

还有很多很多超满足的碳水!

11. 菜包饭 - 东北

菜包饭,或者叫“饭包”——东北家常菜里的头号米饭杀手,蔬菜叶版本的「大饼卷一切」

拿一张够大的新鲜大,铺一层刚出锅的东北大米,再来一勺鸡蛋酱,一勺油辣子;

然后加菜!卤肉片、土豆泥、油炸花生米...什么好吃就加什么,收尾撒一把小葱和香菜,最后两手一卷~

就像一个能带着叶子吃的大米粽子!蔬菜的清香、肉香和咸鲜的酱香混在一起,强行激活味蕾,让你的饭量原地拉升一倍~

12.?呱呱 - 甘肃 天水

听起来像动物的名字,加上朴素外表,让初见者一头雾水:这是肉糜......还是.......芋泥?

看起来肉粉感十足的呱呱,其实是用荞麦淀粉做的。

新鲜荞麦用水浸泡出内质,石碾磨浆过滤出淀粉,再在锅中小火慢煮。不停搅拌是呱呱成型的秘诀,考验臂力和耐心。做好的呱呱醇香筋道,像一个厚实版布丁。

13.?糖三角 - 山西

这是糖三角,发源自碳水大省山西,现在北方各地都能见到它,是最受欢迎的糖馅点心~

作为中国最爱面食的人群之一,山西人能把面点做成各种奇奇怪怪的形状,但却唯独给糖三角留了一种几何图形...你品一品它的身份有多独特。

原料很单纯,就是面粉和糖。而它吃起来最奇妙的地方,就在于两种甜味的交织:

一定要趁热吃!咬开面皮之后,先是一股热烈的糖稀流向舌尖,然后随着淀粉逐渐水解,来自白糖的浓甜会逐渐转为来自面粉的清甜。

14.茬子粥 - 东北

你也许听过一个词儿叫“大碴子味儿”,但你知道“碴子”到底是啥嘛?

茬子就是风干再磨碎了的玉米,大颗粒的叫大碴子,小颗粒的叫小茬子。

它的主要用途是煮粥,能提供绵密的口感和一种独特且浓郁的谷香。好吃,饱腹,而且底卡底GI。

碴子粥和网红减肥餐之间,大概只差一个ins滤镜了。

15.?肉龙 - 北京

看看这卖相,你就知道“肉龙”这个名字一点也不夸张!

名字虽然霸气,但其实做法挺简单的,(所以它也叫大懒龙...):一层肉馅一层饼,滚成一个圆筒状,然后上锅蒸熟后切开,出品就像一个肉夹心的瑞士卷!

害!脂肪配碳水,好吃胖成鬼!

16.?麻辣刀削面 - 黑龙江 鸡西

大家都吃过山西的刀削面,其实在东北,还有一种山西刀削面的奇特变种:

因为天冷,其实很多东北人也爱吃辣。于是在东北,山西刀削面先是变成了辣汤面,后来又加入了很多不同的香料,最终换上了一副全!新!的面孔。

这是鸡西刀削面,吃起来无限接近用十三香小龙虾的那个汁煮出的面条!特别上瘾!

17.?水馅汤包 - 辽宁沟帮子

辽宁锦州沟帮子,有一种用水做馅料的包子,就叫水馅汤包。

和别的汤包比起来,它最特别的地方在于...馅料是水做的!不是用皮冻!

体型和常规包子差不多大,一口一包汤,吃起来更清爽。

18.浑源凉粉 - 山西 浑源

天气稍稍热,就开始想这一碗软滑利口的浑源凉粉。

土豆做的凉粉,白白净净滑滑溜溜,撒几颗油炸蚕豆酥又脆,汤头酸辣扑鼻,让人忍不住滋溜两口。

山西凉粉不是用吃,是用喝的。连吃带吸溜,喝个底朝天

19.?莜面栲栳栳 - 山西

莜面栲栳栳,不要觉得难念,它就是莜面窝窝。

开水和面,揉到光滑后揪团,用手掌推成又薄又均匀的长条片儿,食指挑起头,一搭一卷,“栳栳”就做好了。

莜面食炒熟过的莜麦,自带一股炒制香气,醇厚筋道,热量低,蛋白质又很高!

最家常的吃法是拌上西红柿鸡蛋卤,方便快手又美味!

再来看看有哪些神奇小吃!

20. 雪衣豆沙 - 吉林

一道吉林的小点心,名字听起来还挺小清新的,做法却还是保留了东北菜一贯的粗犷:

它的外皮没有面粉,直接用打发到粘稠的蛋清,裹上红豆沙馅下锅炸到变色,起锅的时候还要撒厚厚一层白糖。

油炸蛋白、脂肪、碳水、糖,要啥有啥。你品品,多罪(过)恶(瘾)...

21.?杏茶 - 甘肃 天水

被称为陇上江南的甘肃天水,有一道不为人知的神奇早茶:杏茶

用饱满白润的苦杏仁去皮磨碎,加水熬煮,变成丝滑清香的茶汤。再撒一层茴香粉,一清淡一浓烈,能碰撞出奇妙的味道。

22.?石头饼 - 山西、陕西

身为碳水大户,西北的零食也不甘示弱,对自己“高标准、严要求”,纷纷向主食看齐,硬核顶饱!

把加了鸡蛋跟奶粉的面团在石子上烤熟,你就得到了一块石头饼。薄而酥脆,谷物的醇里裹着蛋奶的香。

23.?糖蒜 - 陕西 西安

有句讲句,我觉得陕西的糖蒜可能是最被低估的本土泡菜:

你想想看,它的主料全世界最主流的香辛料「大蒜」,调味是放之四海接受欢迎的「糖醋」;

腌好后的蒜只剩一点点微弱的刺激感,吃完嘴里也没有臭味。

扪心自问,如果糖蒜不是本土食物,说它是墨西哥菜你是不是也会信?!

这难道不应该是中餐和世界连接的桥梁嘛?!

其实北方的蔬菜们也特别美妙!

24. 霜打 - 整个北方

绝大多数南方人都不知道,北方冬天被霜打过的有多好吃!

遭受霜冻天气的时候,大(以及很多绿叶青菜)为了抵抗寒冷,会把一部分储存起来的淀粉分解成糖分。

这个时候的菜叶吃起来,有种清新而克制的甜味。

南方没有这种气候条件,所以南边的的味道真的比北方差一大截...

25.?各种可以生吃的蔬菜 - 整个北方

关于蔬菜,另外一个南方朋友经常困惑的事情是,为啥北方人这么爱生吃蔬菜?

其实北方人能养成这种习惯,完全是因为北方蔬菜很好吃啊!

中国的农业大省都在北方,所以北方菜场的蔬菜普遍更加新鲜,味道浓郁且水分充足,生吃才能get到它们那种最本源的香气。

而且吃过足够多生的蔬菜,还能增加你对蔬菜好坏的判断力,买菜的时候摸一摸闻一闻,就知道品质如何。

26. 大葱 - 山东

大概每个没吃过山东葱的人,听到“煎饼卷大葱”这种食物的时候,心里都带有一种刻薄的偏见。

但只要你见到真正的山东大葱,立刻就会明白自己有多无知。

因为它绝对颠覆你对“葱”的认知…山东大葱真的可以长到比人都高,完全不辣,还有一丝丝甜,刚拔出来的时候口感新鲜水灵,简直可以当水果来吃。

27. 婆婆丁 - 东北

在东北人眼里,每一颗蒲公英在开花之前,都是一丛摊长在地上的、名为“婆婆丁”的野菜。

它是北方大地上最早冒出的一批绿意,随处都能挖到,带一点生青味和一丝丝微苦,适合焯水后加麻油生抽凉拌。

不只有广东人,其实全中国人都怕上火…一份春日里的凉拌婆婆丁,就是北方人的“下火凉茶”。